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1827年に設立され、ルフィーナ地区で高品質なキャンティを生産し続けるセルヴァピアーナのキャンティです。
リゼルヴァの特色が色濃く出たスタイルで、樽香がしっかりと強めについています。翌日になると少し落ち着きマッタリしはじめ、よりバニリンな面が主張しはじめましたが、全体的にはサンジョヴェーゼらしい酸を含んだ果実味とのまとまりが今一歩だったので、もう少し時間を与えてあげた方がバランスが良くなるかもしれません。
微妙ではありますが、グラスによって指向性が少し変化するので、もし純粋な味よりも各要素をしっかりと確認したいようであれば、リーデルのキャンティ・クラッシコ（416/15）を使用することをお勧めします。
一定の水準は確実にクリアしたよりよいキャンティですが、群を抜く程のわかりやすい美味しさは、少なくとも現時点では持ち合わせていません。しかし、想像していた以上に全体的なパッケージング力が高かったので、満足度は比較的高いと思います。
（2002/11）
■ 生産地リスト ■
イタリア：ピエモンテ｜ロンバルディア｜トレンティーノ・アルト・アディジェ｜ヴェネト｜フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
エミリア・ロマーニャ｜トスカーナ｜ウンブリア｜マルケ｜ラツィオ｜アブルッツォ｜モリーゼ｜カンパーニャ｜バジリカータ｜プーリア
カラブリア｜シチリア｜サルデーニャ｜ヴィーノ・ダ・ターヴォラ｜ヴィーノ・スプマンテ｜グラッパ ｜その他
フランス：ボルドー｜ブルゴーニュ｜ローヌ｜プロファンス｜ラングドック - ルーション
アルザス｜ロワール｜南西地方｜ヴァン・ド・ターブル｜シャンパーニュ｜ヴァン・ムスー
その他のヨーロッパ：スペイン｜オーストリア｜ドイツ｜ブルガリア｜ポルトガル
その他の国：南アフリカ｜カナダ｜カリフォルニア（アメリカ）｜スパークリング・ワイン（アメリカ）｜チリ｜アルゼンチン
オーストラリア｜ニュージーランド｜インドネシア｜日本
■ 主な生産者リスト ■
イタリア：ピエモンテ｜トスカーナ｜その他 ・ フランス：ボルドー｜ブルゴーニュ｜ローヌ｜その他
その他の国：スペイン｜南アフリカ｜アメリカ｜チリ｜アルゼンチン｜オーストラリア
URL : http://www.spreadwine.com/ ｜ E-Mail : Web Master