- Good Quality -
レコルタン・マニピュランとしては非常に高い評価を得るピエール・ペテルスのスタンダード・アイテムがこのキュヴェ・ド・レゼルヴです。コート・デ・ブラン(ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェ)のシャルドネを使用し、ほぼ15年に渡る古酒(ソレラによるストック)のブレンド、またドザージュは6〜7g/l、瓶熟期間は32ヶ月以上となっています。
ブレンドの妙、シャンパーニュの持つ本来の魅力をベースにした世界観がベースにあり、スッキリとしたキレのあるアタックと、その後に溢れる柔らかい甘味の対比が興味深い表情を生み出しています。やや余韻の収束が早く、実際のドザージュ量以上の甘味を感じますが(翌日に持ちコストよりドライに変化)、アタックとの対比の妙もあってかダレなどは一切なく、むしろ適度な魅力となって素直に飲み進めることが出来ます。酸化熟成系の風味はしっかり感じるものの、ブラン・ド・ブランらしい軽快さとキレ、そしてシトラス系の風味のおかげで印象は思いのほか快活な傾向にあります。世間の評価も高いようなので、スタンダード・アイテムとしては十分なポテンシャルを発揮してくれそうです。
(2012/12)