フィリップ・パカレ
甲州
今月の特集ワイン「フランス 〜2007年〜」
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- Good Quality Wine -

1998 ドメーヌ・ド・ムーリーヌ　プレスティージュ
ドメーヌ・ド・ムーリーヌ

1998 Vin de Pays de l'Herault Domaine de Moulines Prestige
Domaine de Moulines

Vin de Pays de l'Herault Domaine de Moulines Prestige

このワインは葡萄の収穫を完熟するまで遅らせるのに加え、濾過、清澄を行わないスペシャルキュベになっているようです。色は比較的濃い紫で、それほど強くはありませんがインクのような香りがします。味の方は、酸味、渋味、苦味が程よく絡み合う、程よい剛健さを持ったものになっています。表情が特別に豊かだというわけではありませんが、フィニッシュにこのワインの特長や質の良さを感じることができます。
（2001/04）

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