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- Good Quality -

1999 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Domaine Didiet Montchovet

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

2.5haの土地から、樹齢5～50年のピノ・ノワールで造られます。収穫は手積みで行われ、木製醸造桶を使用し自然酵母で25日間醗酵されます。さらに年～8年使用された樽をボルドーから取り寄せ、11ヶ月熟成されます。

口当たりの良い飲み口と想像以上の安定感が相まって、日々の日本の食卓にも幅広く順応してくれそうなスタイルとなっています。個性的なワインではありませんが、その徹底した脇役的な流麗さは評価すべき点であり、陰に隠れた真の強さはビオワインとしてのポテンシャルを物語っているようでもあります。

ポイントとしての分かりやすい評価が一般的になりつつある昨今では、このようなワインはなかなか表立って評価されにくい面があるのも事実です。しかし、「いついかなる時でもやれる事をやり切る」といった姿勢はひとつの利点であり、失敗のない定番アイテムとしての地位は十分確保しています。そのスタイルを飲み手がしっかりと理解できているのであれば、持っているポテンシャルを最大減に引き出すことが可能な良きワインだと思います。
（2003/10）

参考市場価格1,827円～2,240円（平均約2,072円）
点数評価--

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