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- Good Quality -

2014 Cava Sierra Salinas Brut
Coviñas Coop. V.

Cava Sierra Salinas Brut

思った以上に泡に鋭さがなく、むしろ丸く滑らかな質感なのが印象的です。エンテリソと同様にカバ特有の土着品種的な個性はかなり控えめで、一般層にとっても素直に受け入れられる親しみやすくニュートラルな表情となっています。程よいシャープさを維持できる範囲でしっかりと果実味を残している傾向にあり、青リンゴジュースのような親しみやすい飲み口に、仄かな酵母感など、万人受けするであろう全体像をしっかりと維持する手綱捌きの良さが非常に好印象です。

財布に優しい日常的な価格帯でありながら、実は「ヴィンテージのカバ」という珍しい存在でもあり、実際には価格以上の内容に仕上げていることを考えると、個人的にはエンテリソよりもこちらのシエラ・サリナスをよりお薦めしたいところです。
(2018/08)

参考市場価格:1,180円
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