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カスティリオーネ・ファッレットを代表する偉大な生産者「カヴァロット」が手掛ける土着品種「フレイザ」です。
フレイザと言えば、軽快なタイプからネッビオーロに近いドッシリとしたタイプまで幅広いスタイルが存在しますが、カヴァロットのフレイザに関しては相対的にはかなりネッビオーロに近いスタイルとなっています。口当たりは良好で飲みやすく、果実感も赤系果実で親しみやすい傾向にありますが、内包するタンニンは豊富でネッビオーロに近い水準の重厚さを誇ります。ただ、思ったよりも酸が穏やかで、果実の甘みもしっかり感じられるので、重厚なタンニンや13.5%というしっかりとしたアルコール感とのバランスが非常にうまくとれている印象でもあります。バローロのような豊かさや高エネルギー要素を十分感じさせつつも、同時により気軽に飲める親近感を兼ね備えた、現実的な解としての使い勝手の良さが最大の美点だとも言えそうです。
(2026/01)