- Very Good Quality -

2018 Savigny-les-Beaune 1er Cru La Dominode
Domaine Pavelot

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「領主の葡萄畑」という意味を持つプルミエ・クリュがこの「ら・ドミノード」。葡萄の平均樹齢は45％が80年、32％が40年、23％が10年と古木中心。新樽比率は30％で熟成期間は12ヶ月。年間生産本数は10,000～12,000本。

ボーヌのピノらしい硬さや軋みは多少残っているものの、ボディ内部は充実感と緻密さが明確に感じられ、質実な構造力と熟した果実の要素が織りなす良質な表情が一貫して広がります。抜栓日は少しタイトでそっけなさも残っていますが、抜栓後にしっかり時間を与え、翌日に持ち越すぐらいじっくり向き合うことで、各要素がしっかりと時間に応じて昇華していく傾向にあります。かなりしっかりとしたポテンシャルを感じる造りで、まだピーク一歩手前な印象でもあるので、ここまでくると後2〜3年待って10年超の熟成を経てから嗜みたい気分でもあります。とは言え、確かにプルミエ・クリュの上位を争うようなポテンシャルや精緻な佇まいを感じさせるものの、それでも相対的には影に隠れ気味のアペラシオンではあるので、万超えの価格帯ということを考慮すると、このワインを積極的に選べるような層はかなりニッチな存在だと言えるかもしれません。そういう意味においては、名よりも実をとるような本質的な部分をより重視する飲み手に選んで欲しい印象ではあります。
（2026/03）

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