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- Good Quality -

N.V.(2018) Poiré Authentique
Eric Bordelet

Poiré Authentique

当時、友人だったディディエ・ダグノーから助言もあり、ガストロノミーを意識した、真にテロワールを反映させたビオディナミによるシードル造りを開始したのが「エリック・ボルドレ」。

このオーセンティックは、ポワレという名の通り「洋梨」を原材料としたスパークリング果実酒で、色調は薄めながら、ピュアな果実味とフレッシュな表情が心地よい風味を生み出しています。アタックに広がる香りはアップルパイのようでもあり(しっかりしたインパクト)、スッキリとした酒質ながらも、そのコアにある蜜感はアプリコットのコンポートのような雰囲気を醸し出しています。また、しっかりした酸が全体をうまく纏めていることもあり、ダレることなくストレートにそのピュアな果実感を享受できるのも印象的です。

表情そのものは、シードルのアルジュレットよりも多様で、それ故に若干飲み手を選ぶ傾向にあるかもしれませんが、抜栓翌日、翌々日と、時間の経過とともになだらかに変化していき、仄かにオリーブやリンゴのような青味も感じられるなど、興味深い一面を刻一刻と披露してくれます。総じてクオリティの高いスパークリングなのに違いはないので、食と向き合うことに対して労力を惜しまない層に対しては、非常に明確に訴求する印象でもあります。
(2019/07)

参考市場価格2,138円~2,246円(平均約2,199円)
点数評価--

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