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- Good Quality -

2016 Sydre Argelette
Eric Bordelet

Sydre Argelette

当時、友人だったディディエ・ダグノーから助言もあり、ガストロノミーを意識した、真にテロワールを反映させたビオディナミによるシードル造りを開始したのが「エリック・ボルドレ」。

このアルジュレットは、シスト土壌のグラン・クリュとでも言うべき優れたテロワールを反映させたシードルで、様々な特徴を持つ19種類のリンゴをブレンドして造った特別なキュヴェとなります。泡は控えめで色調は濃く(ビールに近い色調)、とにかく印象的なのがそのエキス分の濃さ。世界観、そして風味そのものはいたってシンプルで、洋梨で造られるオーセンティックとは180度異なりますが、密度のある甘みとピュアな表情、それらがトロミのある酒質の中に込められ、リンゴの持つ素直な素性がストレートに伝わってきます。

純粋な表情そのものはシンプルですが、特別キュヴェのシードルと言うことが素直にわかるその密度感は、大量生産される低価格帯のシードルとは明らかに異なる世界観となっています。オーセンティックと同様に、クオリティの高いスパークリングなのは確かなので、食と向き合うことに対して労力を惜しまない層に対しては、非常に明確に訴求する印象です。
(2019/07)

参考市場価格2,592円~3,078円(平均約2,754円)
点数評価--

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