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- Good Quality -

2018 Pinot Noir Private Reserve
Yamazaki Winery生産者ワインリスト

Pinot Noir Private Reserve

山﨑ワイナリーのピノ・ノワールは「黒ラベル(現在の深緑ラベル)」「青ラベル」「プライベート・リザーブ」の3種類造られていますが、今回試飲したプライベート・リザーブは、砂と貝化石の土壌で構成された区画を中心とし、他のキュヴェで使用されている異なる土壌の葡萄からも熟度の高いものを選んだ、長期熟成を前提とした特別なキュヴェとなります(樹齢は6〜20年)。醸造ではオークファーメンターを使用し全房を野生酵母で発酵後、樽熟成を行うというのが基本スタイルとなります。

明確な酸を主軸とし、軋みや硬さを感じる収斂した要素で構築されていますが(ある種オート・コートのような硬さ)、通常キュヴェよりも落ち着いた清涼感があり、ボディもより緻密で充実した傾向にあります。全体的には他のキュヴェと同質の世界観で、山﨑ワイナリーの赤ワインに共通する軋みを伴う硬いスタイルなので、果実味に溢れるモダンなワインに慣れ親しんだ層には一切訴求しない世界観ではありますが、それでもコアそのものはいたって良質で、じっくり時間をかけて向き合う程にその良さが滲み出てくる系譜にあるので、古典的なブルゴーニュに慣れ親しんでいるような層であればその良さをしっかり享受できると思います。

抜栓日はやや収斂要素が先行するものの、時間とともに徐々に熟れていき、翌日に持ち越すと表情が穏やかになるとともに、コアに内包する純粋な果実の魅力がじわじわと滲み出る傾向にあるので、表層的な硬さにとらわれることなく、焦らずじっくり時間をかけてポテンシャルを引き出すことをお勧めします。基本的には酸や軋みに耐性がある人向けの世界観ではあるものの、それでも山﨑ワイナリーが手がける赤ワインの中では最もポテンシャルを感じる仕上がりになっているので、通常キュヴェとの価格差を考慮するとむしろこちらの方がお薦めしやい印象でもあります。
(2022/08)

参考市場価格4,400円
点数評価--

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