- Good Quality -
2023 Pinot Gris Navy Label
Yamazaki Winery
ピノ・グリはワイナリーから一望出来る南斜面の畑で栽培され、樹齢は9〜26年。ボジョレー・ヌーヴォーで一般的な醸造法でもあるマセラシオン・カルボニックや、全房圧搾、一部で樽発酵、野生酵母による発酵など、様々な醸造法を取り入れ造られているのが特徴です。
凛とした佇まいがベースになっていることもあり、冷涼産地らしいスッキリとした爽やかさを有していますが、内包する果実感はかなりのボリューム感で葡萄が持つ要素がしっかりと詰め込まれている印象でもあります。この硬質感と果実の充実感の両立というスタンスは、同じ2023年のソーヴィニヨン・ブランに感じたものと同質なので、アイテムに関わらず現在の山﨑ワイナリーにおけるビジョンが明確に反映されているとも言えます。特に今回のピノ・グリ紺ラベルはより質実でポテンシャルを感じる仕上がりになっていて、今回試飲した2023年の白ワインの中では頭ひとつ抜けるレベルのクオリティだとも言えます。年々進化を遂げる山﨑ワイナリーの良さが存分に発揮されているとも言え、一口飲んだだけでもわかる良質さが印象的でもあります。ピノ・グリらしいニュートラルな果実感に、仄かな苦味、そして厚みがバランス良く構成されている傾向にありますが、翌日に持ち越すとややナッツやバター的な樽的要素が若干前に出て、どことなく「樽のニュアンスを少し前に出した王道的シャルドネ像」に近い佇まいへと変化するので、純粋なポテンシャルとしては十分な水準に達しているものの、それでも全体のパッケージングとしては抜栓日の方がやや良好な印象でもあります。とは言え、価格を考えると非常に高いコストパフォーマンスを発揮してくれるのは確かなので、もし山﨑ワイナリーの中で一本のみ選ぶとしたら、かなり有力な候補になるのではないでしょうか。
（2025/05）
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